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Joël Abécassis

à sa maîtrise des traitements hydro-thermiques, Joël Abécassis est à l’origine du blé Ebly®, un blé dur cuit en dix minutes devenu classique dans plusieurs pays

Joël Abécassis, l'innovateur de nos assiettes

Ingénieur de recherche, Joël Abécassis a mené l’ensemble de ses recherches à l’Inra sur les procédés de transformation des céréales, dont il est devenu un expert